- Les Brochettes de poissons fermes - 

 

Brochettes de poissons fermes.

Des poissons à choisir selon votre goût. Ici, dos de cabillaud, dés de lotte, saumon, espadon ou thon. Ces brochettes seront accompagnées d'une sauce beurre estragon safranée et de riz

Il vous faudra: des cubes de dos de cabillaud, de queue lotte, de saumon, d'espadon ou de thon. S'il vous reste quelques cubes, ils seront mélangés à a sauce estragon safranée et viendront garnir quelques croûtes feuilletées pour un petit dîner léger acconpagné d'une petite salade fraîche.

Réalisation des brochettes.

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